Resep Es Pallubutung (Makasar)

Bahan :

• 6 buah pisang kepok, kupas kulitnya
• 200 gr tepung beras yang masih baru
• 2 sdm tepung sagu
• 2500 cc santan dari 1 btr kelapa
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 4 lbr dan pandan, simpulkan

Bahan Pelengkap :

• Es serut
• Sirup pandan warna merah

Cara Membuat :

• Masak semua bahan kecuali pisang dalam panci, hingga menjadi bubur. Aduk terus hingga bubur mengental.
• Angkat daun pandan dari bubur, masukkan potongan pisang rebus.
• Masak bubur sambil diaduk hingga padat, angkat.
• Letakkan bubur dalam mangkuk, tiap mangkuk berisi 1 buah pisang/lebih.
• Dinginkan dalam lemari es.

Cara Menghidangkan :

• Bila ingin dihidangkan, tambahkan es serut dalam tiap mangkuk.
• Kemudian siram dengan 2-3 sdm sirup pandan, hidangkan.