Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Aneka Resep Masakan Tradisional Bali Yang Bikin Nagih

Pernahkah Anda berkunjung ke pulau Bali? Selain pemandangan yang apik, pulau Dewata ini juga terkenal dengan masakan tradisionalnya seperti betutu, lawar, dan sebagainya. Nah, pernahkah Anda mencoba resep masakan tradisional Bali? Jika belum, artikel ini akan membahas beberapa resep masakan tradisional Bali yang sangat menggugah selera.

Pulau Bali merupakan pulau dengan sejuta keindahan. Di bidang pariwisata, keindahan tempat-tempat yang tersebar di Pulau Dewata ini sudah terkenal hingga ke penjuru dunia. Sebut saja beberapa tempat wisata di Bali, misalnya keindahan pantai Kuta, Dream Land, Padang Beach, Pura Besakih, Kerajaan-kerajaan di Karang Asem dan Klungkung serta Pura-pura yang tak kalah menarik dan menawarkan rekreasi religi yang indah.

Aneka Resep Masakan Tradisional Bali Yang Bikin Nagih
 

Bali yang memang terkenal dengan gaya hidup tradisional mereka, juga memiliki beberapa wisata kuliner yang khas di Bali. Resep masakan tradisional Bali yang umumnya menggunakan bumbu kunyit dan kencur sebagai bahan dasar memang mempunyai ciri khas yang sangat dirindukan ketika melancong ke Pulau Bali.

Sekali mencoba akan muncul rasa rindu untuk mencoba kuliner Bali lagi di lain waktu. Seperti yang bisa kita lihat di sekeliling kita, saat ini masih kurang menjamur rumah makan-rumah makan khas Bali seperti menjamurnya rumah makan-rumah makan khas Sunda atau restoran padang di tanah air. Padahal untuk urusan rasa, kuliner bali tidak kalah menggiurkannya.

Satu kuliner yang juga sangat digemari di Pulau bali ialah babi guling. Bagi penikmat kuliner nonmuslim, tentunya sangat menggemari makanan satu ini. Mengingat mayoritas masyarakat Muslim di Indonesia, masakan olahan babi guling sulit didapat. Bebek betutu, sate lilit dan lawar adalah makanan khas yang banyak digemari baik turis asing maupun lokal. Aneka resep masakan tradisional Bali merupakan panduan mudah bagi penikmat kuliner bali tanpa harus jauh -jauh melancong ke Bali.

Resep Masakan Tradisional Bali - Lawar Sapi (Halal)

Berikut resep masakan tradisional Bali Lawar sapi.

Bahan-bahan :

  1. Daging Sapi 100gram
  2. Kulit sapi rebus 100 gram
  3. Kacang panjang 100 gram
  4. Kelapa muda (dengan tempurung) 100 gram
  5. Kelapa (tidak terlalu tua) 50 gram (parut)

Bumbu I :

  1. Bawang merah 40 gram
  2. Terasi 10 gram
  3. Bawang putih 20 gram
  4. Garam 1 sdt

Bumbu II

  1. Kulit kelapa bakar 100gram
  2. Kemiri (Bakar) 10 gram
  3. Kunyit 10 gram
  4. Kencur 10 gram
  5. Merica putih 1 sdt
  6. Merica hitam 2 sdt
  7. Daun salam 2 lembar
  8. Jeruk limau 1 buah

Cara Membuat :

  1. Daging sapi dipanggang, kemudian dicincang. Kulit sapi yang telah direbus, kacang panjang, kelapa muda, semua dikukus, kemudian dipotong kecil kecil (sesuai selera)
  2. Haluskan Bumbu I sisihkan.
  3. Haluskan Bumbu II, tumis sampai berbau harum, kemudian tambahkan daun salam, 1 gelas air, masak hingga minyak keluar.
  4. Campur semua nahan, campurkan dengan Bumbu I dan Bumbu II, tambahkan perasan jeruk limau.
  5. Lawar siap disajikan.

Resep Masakan Tradisional Bali - Jukut Ares (Bebek)

Berikut resep masakan tradisional Bali Jukut ares atau bebek.

Bahan :

  1. Batang pisang muda 200 gram
  2. Daging bebek 150 gram
  3. Kaldu bebek secukupnya

Bumbu :

  1. Jahe 20 gram
  2. Bawang Putih 20 gram
  3. Bawang Merah15 gram
  4. Kunyit 10 gram
  5. Kencur 10 gram
  6. Kemiri 10 gram
  7. Lombok besar 50 gram
  8. Merica putih 2 sdm
  9. Merica hitam 1 sdm
  10. Terasi 10 gram
  11. Garam 1 sdm
  12. Sereh 2 lembar
  13. Asam 10 gram
  14. Gula pasir 1 sdm
  15. Daun salam 5 lembar

Cara Membuat :

  1. Iris batang pisang tipis tipis memanjang, garami dan remas-remas. Hingga keluar air getahnya. Getahnya dibuang, kemudian irisan batang pisang dicuci hingga bersih.
  2. Daging bebek direbus dalam 1500 ml air. Rebus hingga dagingnya empuk. Simpan air untuk kaldu. Daging bebek yang telah direbus ditiriskan. Kemudian suwir.
  3. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, kencur, kemiri, Lombok besar.
  4. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga berbau wangi, masukkan daging bebek yang telah disuwir, tambahkan kaldunya. Masukkan irisan batang pisang yang telah bersih.
  5. Masukkan sereh yang telah dimemarkan, daun salam, gula dan asam.
  6. Biarkan mendidih dan bumbu tercampu rata.
  7. Siap dinikmati. Dapat disajikan dengan bawang goreng. Resep ini untuk 6 porsi.

Resep masakan tradisional Bali - Jukut Mekalas

Berikut resep masakan tradisional Bali Jukut melakas.

Bahan :

  1. Kacang panjang 750 gram
  2. Santan 1 liter

Bumbu :

  1. Bawang merah 50 gram
  2. Bawang putih 30 gram
  3. Lombok merah 60 gram
  4. Jahe 30 gram
  5. Kunir 20 gram
  6. Sereh 30 gram
  7. Daun salam 5 lembar
  8. Jeruk limau 5 buah
  9. Garam secukupnya
  10. Minyak kelapa 3 sdm

Cara Membuat :

  1. Potong kacang panjang sesuai selera Anda. Kemudian cuci bersih.
  2. Rebus kacang panjang yang telah dicuci, sampai mendidih dan matang. Tiriskan kacang panjang.
  3. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, Lombok merah, jahe, kunir, sereh.
  4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak kelapa hingga harum. Tambahkan santan hingga mengental, masukkan daun salam.
  5. Tambahkan kacang panjang, campurkan dengan bumbu yang telah agak di dinginkan. Remas keduanya hingga tercampur rata. Tambahkan jeruk limau.
  6. Hidangkan sebagai teman makanan utama. Resep ini untuk 10 porsi.

Resep Masakan Tradisional Bali - Betutu

Berikut resep masakan tradisional Bali Betutu.

Bahan :

  1. Bebek 2 ekor
  2. Laos 40 gram
  3. Jahe 15 gram
  4. Kencur ½ ruas
  5. Bawang putih 10 gram
  6. Bawang merah 50 gram
  7. Lombok besar 100 gram
  8. Merica putih ½ sdt
  9. Merica hitam ½ sdt
  10. Terasi 5 gram
  11. Sereh 4 batang
  12. Kunyit 20 gram
  13. Cabe rawit 5 buah
  14. Daun salam 10 lembar
  15. Gula pasir secukupnya
  16. Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Bebek dibersihkan, keluarkan isi perutnya.
  2. Haluskan bumbu-bumbu seprti laos, jahe, kencur, bawang putih, bawang merah, Lombok besar, merica putih, merica hitam, terasi, sereh, kunyit dam cabe rawit.
  3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam ke dalam perut, sisakan sedikit untuk olesan bagian luar bebek.
  4. Bebek yang telah terisi bumbu, perutnya dijahit, kukus sampai masak.
  5. Setelah dikukus, dan matang, bakar bebek dengan api atas dan bawah.
  6. Beberapa kali oleskan munyak yang keluar dari pembakaran ke seluruh bebek.
  7. Ulangi hingga bebek berwarna kuning merata.
  8. Bebek betutu siap dihidangkan!

Resep masakan tradisional Bali - Sate lilit

Berikut resep masakan tradisional Bali Sate lilit.

Bahan :

  1. Daging ikan tengiri atau tuna 250 gram
  2. Tusukan sate pipih

Bumbu :

  1. Lombok besar 50 gram
  2. Bawang putih 20 gram
  3. Jeruk nipis 30 gram
  4. Kelapa muda ¼ butir
  5. Santan 80 cc
  6. Bawang goreng 1 sdt
  7. Garam 1 sdm
  8. Gula merah 20 gram

Cara membuat :

  1. Daging ikan dibagi menjadi 2 bagian. Bagian pertama sebanyak 100 gram dipotong kecil kecil dengan ukuran 5x1x1 cm sebagai bahan isian sate lilit. Sedangkan sisanya 150 gram dicincang halus sebagai bahan kulit luar.
  2. Gerus hingga halus lombok besar, bawang putih, garam dan gula merah. Bawang merah goreng setengah matang, dan parutan kelapa muda. Tambahkan santan kental, air perasan jeruk nipis dan garam.
  3. Uleni semua bahan dan tambahkan daging ikan yang dicincang halus.
  4. Daging yang kita gunakan sebagai isinya diberi perasan jeruk nipis serta garam secukupnya.
  5. Lilitkan daging ikan sebagai isian. Kemudian tutupi dengan bahan kulit luar sate.
  6. Setelah semua selesai dililitkan pada tusukan sate, dibakar hingga warnanya bagus dan didapatkan aroma wangi.
  7. Sate lilit siap disajikan.

Sekarang, Anda dapat membuat masakan khas Bali ala rumahan. Semoga aneka resep masakan tradisional khas Bali ini dapat mengobati rasa rindu Anda akan hidangan kuliner Bali tanpa perlu jauh-jauh melancong ke pulau Dewata. Selamat mencoba dan mempraktikkan makanan resep masakan tradisional Bali untuk keluarga serta orang-orang yang anda cintai.

Posting Komentar untuk "Aneka Resep Masakan Tradisional Bali Yang Bikin Nagih"