RESEP KOLAK BOLA-BOLA PELANGI

BAHAN BOLA-BOLA:

• 300 gr ubi putih, kupas, kukus dan haluskan
• 100 gr tepung sagu
• 1/2 sdt garam
• 100 gr kolang-kaling
• 2 sdt pewarna merah
• 2 sdt pewarna hijau
• 1/2 sdt pewarna kuning

BAHAN KUAH:

• 500 ml santan
• 200 gr gula merah, sisir
• 1 lembar daun pandan, buat simpul
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT KOLAK BOLA-BOLA PELANGI:

• 1. Bola-Bola: Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan
• garam, dan tepung sagu, lalu aduk sampai tercampur rata.
• 2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian beri pewarna hijau. satu bagian beri pewarna merah dan satu bagian beri warna kuning, aduk sampai warna tercampur rata. Bentuk bulat adonan satu persatu sebesar kelereng, lalu sisihkan.
• 3. Masak air sampai mendidih, rebus bola-bola secara bergantian sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
• 4. Kuah: Masak santan sampai mendidih bersama dengan vanilli bubuk, daun pandan, gula merah, dan garam, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
• 5. Masukkan bola-bola ubi dan kolang-kaling, aduk rata. Masak sampai mendidih kembali lalu angkat.

Sajikan hangat.